Grün, Weiß und knallig Rot! So begeistern die Köstlichkeiten des Spargelhofs Winkelmann in den Lebensmittelmärkten Kutsche – ausgezeichnete Frische, Top-Qualität und bester Geschmack inklusive. Gemeinsam mit den rund 50 Mitarbeitern packen bei Winkelmanns alle mit an, um die Feinschmecker der Region mit knackigem Spargel und saftigen Erdbeeren aus Tonnenheide zu versorgen. Während Friedrich Winkelmann den Anbau leitet, übernimmt Sohn Markus die Direktvermarktung und Tochter Nadine ist für die QS-Zertifizierung zuständig. „Dank dieser Auszeichnung sowie strengen Kontrollen können sich Marktbesucher bei all unserem Obst und Gemüse auf die erstklassige Güte verlassen“, erklärt Friedrich Winkelmann.
Das gilt bereits seit April für den Spargel. Er gedeiht auf 500 Hektar großen Feldern heran. Und die benötigen Pflege. Der Fachmann erläutert: „Um die Dämme zu schützen und zur schnelleren Reifung, bedecken wir sie früh im Jahr mit Folien. Beim regelmäßigen Hacken des Unkrautes darf der Spargel im Erdreich nicht verletzt werden. Zuletzt folgt die Ernte: Dabei unterstützen uns erfahrene, geschickte Erntehelfer.“ Nach dem Stechen, Waschen, Zuschneiden und Sortieren kommt der Spargel in Windeseile in die Kutsche-Märkte. „In der Hochsaison gehen bei uns meist abends die Bestellungen der Geschäfte ein, sodass wir sie am nächsten Morgen ausliefern. Öffnen sich die Ladentüren für die Kunden, liegt alles schon bereit“, fasst der Verantwortliche zusammen.
Genauso zügig und sorgfältig arbeitet die Familie Winkelmann, wenn es um ihre Erdbeeren geht. Sie wachsen auf 80 Hektar zu roten Leckerbissen in verschiedenen Sorten. „Seit 20 Jahren bauen wir ebenfalls Früchte an. Als erstes sind die Erdbeeren reif, die wir im Foliengewächshaus züchten. In den weiteren Sommermonaten folgen dann die Beeren vom Freiland“, sagt Friedrich Winkelmann, der weiß, worauf es bei der Ernte der sensiblen Vitaminbomben ankommt: „Bei Erdbeeren ist es entscheidend, sehr vorsichtig zu arbeiten, um Druckstellen zu vermeiden.“
